Per prima cosa, laviamo accuratamente i peperoni.
Poi li tagliamo a metà per il lungo ed eliminiamo il picciolo, i semi e tutte le coste bianche interne.

Prepariamo gli ingredienti del trito mediterraneo: laviamo e asciughiamo l’origano.
Sgoccioliamo bene i capperi (se sotto sale sciacquiamoli prima per eliminare l’eccesso di sale), i pomodori secchi e le olive. 
Sbucciamo l’aglio.

Mettiamo tutti gli ingredienti sul tagliere o in un mixer e li tritiamo grossolanamente. Non dovranno diventare una pasta né un trito troppo fine ma neanche rimanere interi.

Trasferiamo il mix in una ciotola, aggiungiamo un generoso giro d’olio extra vergine d’oliva, una macinata di pepe e, per i più audaci, un po’ di peperoncino o scorza di limone.
Mescoliamo bene e assaggiamo.

Disponiamo i peperoni su una teglia da forno, riempiamo ogni metà con il mix, ne basterà uno strato da circa 1cm (non devono strabordare). 
Se vogliamo, cospargiamo di pangrattato per dare un po’ di croccantezza a fine cottura.

Inforniamo in forno già caldo a 170°C ventilato per circa 30-40 minuti. Se hai la friggitrice ad aria puoi usarla a 190°C per 15 minuti o programmi appositi.

Il tempo di cottura può variare in base alla dimensione e allo spessore dei peperoni: saranno pronti quando la polpa dei peperoni sarà tenera e il ripieno leggermente dorato e profumatissimo.

A questo punto possiamo servire direttamente o aspettare intiepidiscano.

Sono buonissimi così ma si possono abbinare a latticini, insalate, possono diventare contorno di carne e pesce oppure sono spaziali messi su una bruschettina!

Portale in tavola con le verdure gratinate in forno, così ottimizzi l’uso del forno in estate 🙂