Patate arrosto ginepro ed erbe

Ingredienti per 2

300 g di patate gialle classiche
Due-tre grani di ginepro
Un rametto di rosmarino
Uno spicchio di aglio
Sale grosso q.b.
Sale fino e olio evo q.b.

Procedimento

Metti a bollire dell’acqua in una pentola con un pugno di sale grosso.
Lava le patate, sbucciale se vuoi e tagliale a tocchetti regolari da circa 3 cm per lato.
Prepara il trito aromatico: schiaccia il ginepro, trita aglio e rosmarino grossolanamente.
Metti a sbianchire le patate nell’acqua salata bollente. Dovranno diventare morbidine fuori ma non cuocere completamente, basteranno 7-8 minuti.
Intanto scalda 4-5 cucchiai di olio in una padella, quando caldo aggiungi ginepro, aglio e rosmarino. Fai insaporire per un minuto poi spegni.
Scola le patate, mettile in una ciotola e versa sopra il condimento preparato. Mescola bene.
Versa su una teglia con carta da forno, spargi bene per non sovrapporre le patate.
Inforna a 210°C ventilato per 30 minuti o finché le patate saranno ben dorate. A seconda del forno, potrà essere necessario cuocere per metà tempo sul piano più basso e metà tempo sul piano più alto, regolati in base alla potenza del forno e alla colorazione delle patate. Per una doratura uniforme, a metà cottura, gira le patate.

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