Labneh alle erbe e spezie
Ingredienti
per 2
- 200 g di yogurt greco intero, non zuccherato
- ½ cucchiaino di sale fino
- Un cucchiaio di Zaatar
- Un cucchiaino di sommacco
- Una grattugiata di lime nero, facoltativo
- 30 g di erbe fresche a scelta (menta, aneto, prezzemolo..), tritati
- Un goccio di olio extravergine d’oliva
Procedimento
- In una ciotola miscela lo yogurt con il sale.
- Aggiungi gli aromi scelti ed emulsiona.
- Trasferisci in un colino con panno etamino o filtro per caffè.
- Stringi bene e trasferisci in frigo per minimo 24h, fino a massimo 3-4 giorni.
- Trasferisci in una ciotola, mescola e, a piacere, aggiungi altro olio, aromi o acqua per trasformare in una salsa.
Il siero rilasciato dallo yogurt durante la percolazione si può usare negli impasti lievitati.
Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.
