1. Frulliamo i legumi cotti in un mixer/robot per ottenere una granella.
2. Tagliamo il cipollotto a rondelle piccole, dividiamo parte verde e bianca.
3. Puliamo le erbette, selezioniamo solo le foglie e le tagliuzziamo grossolanamente. Teniamo da parte.
4. Prepariamo la salsa: in un contenitore uniamo zucchero, cipollotto, polvere di peperoncino e riso, salsa di soia e pesce, succo di lime.
5. Scaldiamo un wok con olio, quando caldi aggiungiamo i legumi frullati e il cipollotto.
6. Tostiamo per qualche minuto a fiamma vivace, dovremo farlo asciugare e tostare, cambierà colore e sarà perfettamente sgranato.
7. Facciamo raffreddare leggermente poi condiamo con le erbe fresche e tutto il condimento. Mescoliamo bene.
8. Serviamo con insalata tagliata a striscioline.

 Puoi fare la stessa ricetta con la carne macinata, di qualsiasi tipo.

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