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Hummus di verdure e legumi

Ingredienti per 2

  • 150 g di ceci precotti o altri legumi cotti
  • 100 g di polpa di verdura cotta
  • Uno spicchio d’aglio
  • Due cucchiai di pasta di sesamo
  • Succo di mezzo limone
  • Qualche foglia di coriandolo o prezzemolo
  • Sale, pepe nero q.b.
  • Un filo d’olio evo

Procedimento

  1. In un mixer o frullatore uniamo i ceci, la polpa di verdura, l’aglio (facoltativo), un bel filo d’olio, la pasta di sesamo e succo di limone a piacere.

 

  1. Iniziamo a frullare e, se necessario, uniamo anche un goccio d’acqua per rendere bello cremoso.

 

  1. Aggiungiamo il prezzemolo, rendiamo omogeneo e poi versiamo in un contenitore ermetico.

 

  1. Possiamo conservare in frigo fino all’utilizzo come hummus oppure possiamo trasformarlo in polpette seguendo la ricetta delle Polpette di verdura.

Se replichi la ricetta puoi condividere la foto e i tuoi pensieri sia sulla nostra chat di gruppo, che inviarmeli via email. Se condividi sui social e vuoi taggarmi (@car.lolli) ti ricondividerò.

Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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