Dukkah (Egitto)

Ingredienti per un barattolino da 50/80 g

  • 3 cucchiai di frutta secca a scelta (ideali mandorle, nocciole, pistacchi e noci)
  • ½ cucchiaio di semi di coriandolo
  • ½ cucchiaio di semi di cumino
  • ½ cucchiaio di semi di finocchio
  • 3 cucchiai di semi di sesamo e/o zucca
  • ½ cucchiaino di sale

Procedimento

  1. Tosta la frutta secca con i semi di sesamo, in padella o forno.
  2. Aggiungi i semi di coriandolo, cumino, finocchio.
  3. Togli dal fuoco e aggiungi il sale. Trita leggermente e conserva o usa.

Uso la Dukkah nella ricetta dell’Insalata con halloumi, sommacco e aneto dell’Area SUPER.

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