Chai Masala (dolce, per Chai Latte/Tea)

Ingredienti per un barattolino da 50/80 g

  • 4 pezzi cardamomo verde
  • 4 pezzi cardamomo nero
  • 6 chiodi garofano
  • 4 cucchiai zenzero in polvere
  • 2 stecche di cannella
  • Una punta di cucchiaio di noce moscata

Procedimento

  1. Trita tutte le spezie e trasferisci in un contenitore per la conservazione.

Per il Chai Tea o latte trovi le ricette nell’Area SUPER.

Garam Masala, curry India classico (salato)

Ingredienti per un barattolino da 50/80 g

  • 2 cucchiai di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 2 bacche di cardamomo nero
  • 6 bacche di cardamomo verde
  • ½ cucchiaio di chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella piccola
  • 2 foglie di alloro
  • Una punta di cucchiaio di macis o noce moscata
  • 1 cucchiaio di pepe

Procedimento

  1. Tosta semi e spezie in padella o forno.
  2. Conserva così, intero, o frulla e usa/conserva.

Curry Goa (salato)

Ingredienti per un barattolino da 50/80 g

  • 2 cucchiai di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di senape nera
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ¼ cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano
  • ½ cucchiaino di semi di fieno greco
  • 10 bacche di pimento

Procedimento

  1. Tosta leggermente i semi poi fai intiepidire.
  2. Unisci le polveri, trasferisci in un contenitore per la conservazione.

 

Usiamo questa miscela nel curry di gamberi Goa style dell’area ricette super!

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

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