Crumble di verdura al forno

Ingredienti per 2

  • 350 g di verdura a piacere, meglio se coriacea (no zucchine)
  • Sale q.b.
  • Una manciata di frutta secca
  • 100 g di pangrattato
  • 30 g di avena in fiocchi spezzati
  • Circa 30 g di olio extravergine d’oliva
  • Spezie, erbe e aromi a piacere

Procedimento

  1. Laviamo, mondiamo e tagliamo le verdure a pezzi regolari, non troppo grandi.
  1. Sbianchiamo le verdure in acqua salata per 2-3 minuti, raffreddiamo in acqua e ghiaccio poi scoliamo bene.
  1. Prepariamo la miscela crumble: uniamo pangrattato, avena, olio e frutta secca, condiamo a piacere con erbe e spezie.
  1. Disponiamo la miscela sulle verdure già messe in cocotte oppure in pirofila, pressiamo e facciamo uno strato abbondante.
  1. Inforniamo a 160°C ventilato per circa 30 minuti o fino a doratura del crumble.

La miscela per crumble si può conservare sottovuoto, in frigo, fino a un mese.

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