Ciambella con infuso di ibisco, zucchero al cardamomo e spezie
Ingredienti
Per uno stampo tondo a ciambella da 24 cm
- 250 g di uova (circa 5) a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero semolato o velo
- 100 g di zucchero al cardamomo o alla vaniglia (secondo ricetta del corso)
- 100 g di Karkadè (infuso di ibisco) oppure altro infuso a tua scelta o latte
- 100 g di olio extra vergine di oliva
- 250 g di farina di grano tenero tipo 0
- 12 g di lievito per dolci
- Un cucchiaio di spezie a scelta, tipo pain d’epicés, cannella, fava tonka o anche pasta/estratto di vaniglia
- Un cucchiaino di zucchero al cardamomo
Procedimento
- Unisci infuso e olio in una caraffa.
- Monta le uova con lo zucchero, finché diventano molto spumose e gonfie. Montale bene, non poco, altrimenti la torta non crescerà.
- Mescolando a mano, aggiungi i liquidi e le polveri (farina, lievito, spezie) setacciate, alternando i due composti. Mescola con un lecca pentole dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.
- Versa il composto in uno stampo da ciambella oliato e infarinato.
- Cuoci a 180°C statico per 35-40 minuti o finché infilzando con lo stecchino esce completamente pulito.
Puoi servire con gelato, crema o panna montata, sarà speciale!
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