Ciambella con infuso di ibisco, zucchero al cardamomo e spezie

Ingredienti

Per uno stampo tondo a ciambella da 24 cm

  • 250 g di uova (circa 5) a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero semolato o velo
  • 100 g di zucchero al cardamomo o alla vaniglia (secondo ricetta del corso)
  • 100 g di Karkadè (infuso di ibisco) oppure altro infuso a tua scelta o latte
  • 100 g di olio extra vergine di oliva
  • 250 g di farina di grano tenero tipo 0
  • 12 g di lievito per dolci
  • Un cucchiaio di spezie a scelta, tipo pain d’epicés, cannella, fava tonka o anche pasta/estratto di vaniglia
  • Un cucchiaino di zucchero al cardamomo

Procedimento

  1. Unisci infuso e olio in una caraffa.
  2. Monta le uova con lo zucchero, finché diventano molto spumose e gonfie. Montale bene, non poco, altrimenti la torta non crescerà.
  3. Mescolando a mano, aggiungi i liquidi e le polveri (farina, lievito, spezie) setacciate, alternando i due composti. Mescola con un lecca pentole dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.
  4. Versa il composto in uno stampo da ciambella oliato e infarinato.
  5. Cuoci a 180°C statico per 35-40 minuti o finché infilzando con lo stecchino esce completamente pulito.

Puoi servire con gelato, crema o panna montata, sarà speciale!

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