Berberè (Etiopia/Eritrea)

Berberè – Etiopia/Eritrea

Ingredienti per un barattolino da 50/80 g

2 cucchiai di polvere di peperoncino
2 cucchiai di paprika in polvere
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiaini di curcuma in polvere
5 bacche di cardamomo
1 cucchiaino di fieno greco
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaio di cannella
1/4 di noce moscata in polvere
3 grani di pimento
4 chiodi di garofano
1 cucchiaino di pepe nero

Procedimento

Tosta semi e spezie intere in padella o forno, per alcuni minuti.
Aggiungi la polvere, tosta per pochi secondi e spegni il fuoco.
Fai intiepidire leggermente.
Conserva così, intero, o frulla e usa/conserva.

Usiamo il berberè nella ricetta dello Zighinì dell’Area SUPER!

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

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