Rapanelli sott'aceto alla thai

Rapanelli sott’aceto alla thai

Ingredienti per un barattolo da circa 500 g

150 g di acqua
25 g di salsa di soia
100 g di aceto di riso
50 g di zucchero di palma o cocco
Uno spicchio di aglio
200 g di rapanelli o daikon

Procedimento

Laviamo, mondiamo e tagliamo i rapanelli e/o il daikon. Tagliamo a cubotti o spicchietti e mettiamo in un barattolo ben pulito.
Peliamo e schiacciamo lo spicchio di aglio, senza tritarlo.
Mettiamo acqua, salsa di soia, aceto, zucchero in un pentolino e portiamo a bollore sul fuoco.
Aggiungiamo aglio, pepe e coriandolo poi versiamo nel barattolo, sui rapanelli, fino a coprirli completamente (dovranno stare sempre sommersi).
Copriamo subito col coperchio e chiudiamo ermeticamente. Lasciamo raffreddare così poi trasferiamo in frigo.
Se vogliamo conservare in dispensa è consigliabile far bollire il barattolo chiuso in acqua, contando 30 minuti dal bollore come si fa per le confetture. Così potremo conservare in dispensa per 5-6 mesi.

Scarica la ricetta PDF qui (non la trovi nel ricettario)

Se hai dubbi sugli ingredienti consulta il Vademecum

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