Chips di verza croccanti: come usare le foglie esterne della verza

1. Sciacquiamo le foglie e rimuoviamo solo la costa centrale, ovvero la nervatura centrale più spessa (che possiamo usare per fare una vellutata come spiego nel video Youtube).
2. Tagliamo a quadrotti più o meno delle stesse dimensioni e mettiamo in una ciotola. Premiamo bene con le mani, come per massaggiare le foglie, così ne rompiamo le fibre più dure.
3. Condiamo con un filo di olio, sale e spezie a piacere (per esempio paprika, pepe o cumino).
4. Disponiamo su una teglia da forno antiaderente o con tappetino in silicone/carta forno, facendo uno strato unico, senza sovrapporre o rendere troppo fitte.
5. Inforniamo a 120°C ventilato per 20 minuti oppure 150°C per 10 minuti.

In alternativa, si possono cuocere in microonde: ne stendiamo un sottile strato, non troppo compatto, sul piatto del microonde e cuociamo a 800W per 2-5 minuti. Molto dipende da quantità e microonde, andiamo di 2 minuti in 2 minuti fino a seccarle e renderle croccanti, senza bruciarle.