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10 ricette comfort food salate per i mesi freddi

Hai presente quei piatti che quando li mangi ti “rimettono al mondo” e, in un attimo, ti fanno dimenticare la vita frenetica, le rotture, le giornatacce? Ecco, le ricette comfort food fanno proprio questo da quando le prepari a quando le finisci.
A ricette così era doveroso dedicare un bell’articolo sul mio blog, no?
Anche perché, se mi conosci, sai che credo tantissimo nella capacità della cucina di confortarci e in quella del cibo di curarci, corpo e anima.

10 ricette comfort food da provare

Zuppa di cipolle alla francese

come fare la zuppa di cipolle alla francese

Cipolle fondenti e dolci, un buonissimo profumo di burro e pane che pervade la cucina, note di alloro e spezie.. Questa ricetta è comfort già dall’odore, ancora prima di sedersi a tavola!

Quando poi l’assaggi ti trasporta in un posto felice, più comfort di così 🙂

Qui trovi la mia ricetta per una zuppa di cipolle alla francese atomica.
Se hai in dispensa qualche cipolla germogliata, invece, devi proprio guardare questa ricetta.

Pasta e legumi

ricette comfort food

Non so te, ma io quando so che a cena ci sarà pasta e fagioli o, in generale, pasta e legumi mi sento già meglio 🙂

Qualunque sia la variante, le zuppe di pasta e legumi sono ricette comfort per eccellenza e, in più, fanno stra bene. Meglio di così! 

Qui trovi la mia ricetta passo passo per la perfetta pasta e fagioli, ma sul mio canale Youtube trovi tre idee per pasta, legumi e verdura. Ti do un anticipo?

  • Pasta lenticchie e zucca
  • Pasta ceci e porro
  • Pasta fagioli e cipolla

Dopo aver dato spazio alle zuppe e minestre, passiamo ad altre ricette comfort per i primi piatti.

Queste tre sono sicuramente le mie preferite..

Tagliatelle al ragù, come le faceva la Nonna

tagliatelle al ragù bolognese

C’è, per caso, niente di più buono e confortante di un piatto di tagliatelle al ragù bolognese? Per me sono un comfort food per eccellenza, fino dal “giorno uno”.
La Nonna le tirava lunghe lunghe, le tagliava con la sua coltella, ne faceva nidi soffici che, poi, tuffava prima in acqua poi nel suo ragù alla bolognese. Una poesia!

Questa è la ricetta della Nonna Marisa

Pasta con ragù di lenticchie

ragù di lenticchie

Dopo la ricetta del ragù di carne potevo non citare quello di lenticchie? No, sia perché lo adoro, sia perché trovo sia un ottimo modo per consumare meno carne anche per chi non è proprio “verdura/legumi friendly”.
É buonissimo, super nutriente e molto comfort 🙂

Trovi la mia ricetta scritta qui sul sito.

Infine, passiamo a un risotto..

Risotto con la zucca

ricette comfort food

Dici autunno, dici zucca. Dici comfort dici zucca. Esiste un piatto più comfort di un buon risotto alla zucca?

Sul mio canale Yt trovi la mia versione, servita in zucca, e anche un’altra idea di primo con la zucca che puoi provare in autunno.

Prima di passare ad altre ricette comfort con secondi e lievitati, ti lascio qualche altro spunto per le minestre:

Curry fusion Thai-Italia

Il primo assaggio di vera cucina Thai mi ha fatto capire una cosa: quella è la mia idea di comfort food, un gusto a cui non avrei più rinunciato e che avrei cercato ogni tre per due.
Ecco perché il secondo comfort food che condivido con voi è una sorta di curry-zuppa un po’ fusion: sapori thai, ingredienti italiani (quasi tutti).

 

Per farlo uso (per 2 porzioni):

  • 3 spicchietti d’aglio
  • 1 scalogno
  • 2 piccoli peperoncini
  • Un pezzo di zenzero da circa 80 g
  • Un cucchiaio di mix per curry thai oppure spezie a scelta
  • 200-250 g di carne per stufati/cotture dolci
  • 100 g di porro (parte verde)
  • 200 g di cime di rapa
  • 200 g di zucca con buccia

     

Il procedimento è spiegato passo passo in questo video dal mio canale Yt.

 

Butter chicken (o tofu) all'indiana

butter chicken indiano

Se lo hai provato almeno una volta al ristorante indiano è probabile tu abbia anche provato a replicarlo a casa.

Se non l’hai ancora fatto, questo è il segno, anche perché il butter chicken è tra le mie ricette comfort food preferite e la mia versione è pazzesca (parole anche vostre!).

Puoi fare la stessa ricetta usando il pollo, altra carne o anche alternative vegetali come tofu e tempeh. Risultato perfetto e comfort assicurato 🙂

Trovi la mia ricetta scritta qui sul sito.

Gulasch con purè di patate

Sapore caldo e avvolgente, con quella nota leggermente affumicata che ti porta con la mente in alta montagna, circondata dalla neve. E poi c’è il purè, se non è comfort questo!

Trovi la ricetta sul mio canale Youtube

Passiamo, poi, ai lievitati che per me sono il vero comfort per eccellenza!
Partiamo con il mio toast preferito, che diventerà anche il vostro preferito..

Toast Cotto, Brie e radicchio rosso

ricette comfort

Lo adoro! Semplice e veloce da fare ma assolutamente non banale, in un attimo mi migliora l’umore.

Per farne due uso:

  • 4 fette di pane morbido
  • 8 foglie di radicchio rosso
  • 100 g di Brie o formaggio simile
  • 60 g di Prosciutto cotto (omissibile)
  • Una noce di burro

 

Gli ingredienti si possono sostituire anche con alternative vegetali 🙂

Focaccia tipo genovese

Morbida e con quell’untuosità assolutamente piacevole e non pesante. Semplice o farcita, sempre comfort è!

Trovi la ricetta sul mio canale Youtube, così come la ricetta della mia focaccia al cacao con zucca, una libidine!

Queste erano giusto alcune idee per ricette comfort food ma, volendo, potremmo aprire un capitolo infinito.

Dai un’occhiata alla sezione blog del mio sito per altre ricette e se vuoi divertirti cucinando e, magari, imparare a farlo meglio non perdere la mia Scuola di cucina.

Coi miei corsi on demand (segui quando e come vuoi, hai il mio supporto incluso) ed ebook ti guido verso nuovi sapori, emozioni e verso una cucina più consapevole, organizzata e senza sprechi.

Ti aspetto a bordo 🙂

Io sono Carlotta

Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.

Ho una Scuola di cucina online

Un luogo in cui imparare,  confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!

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