Torta cioccolato, caffè con variegatura alla ricotta e cacao

per uno stampo tondo da 22 cm

90 g di olio a scelta
100 g di zucchero a scelta
2 uova
50 g di cacao amaro
50 g farina di avena o altra farina, con o senza glutine
5 g di lievito per dolci
4 g di caffè solubile oppure macinato
Un cucchiaino di spezie a scelta (es. pasta di vaniglia oppure polvere di peperoncino o cannella o anice) o una grattugiata di fava tonka

Variegatura: 200 g di ricotta a scelta, 30 g di zucchero a scelta, 40 g di nibs di cacao (granella),

In una ciotola unisci olio, uova e zucchero con il caffè. Emulsiona bene con una frusta.
Aggiungi le polveri e le spezie, mescola brevemente con una frusta.
Versa il composto in una tortiera con carta da forno oppure leggermente oliata.
Nella stessa ciotola del composto sbatti la ricotta con zucchero e granella di cacao. Aggiungi spezie a piacere.
Con un cucchiaio o sac a poche vai a spargere il composto di ricotta su tutta la torta, in modo uniforme.
Mescola leggermente (non esagerare) i due composti.
Inforna a 180°C per 30 minuti (se usi uno stampo più stretto o raddoppi la dose serviranno anche 45 minuti).

Conserva fuori frigo per massimo 2 giorni, altrimenti trasferisci in frigo.

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