Sale peperoncino, aglio e kaffir lime

Ingredienti per un vasetto da circa 150 g

Una manciata di foglie di kaffir lime (circa 5 g) o scorze secche di un lime/limone oppure guarda il Vademecum per le sostituzioni
100 g di sale fino
20 g di polvere di aglio secco
20 g di polvere di peperoncino

Procedimento

Mettiamo sale e aromi nel mortaio o in un cutter/mixer.
Frulliamo o pestiamo per rendere tutto omogeneo e fine.
Se ci sono filamenti del kaffir li rimuoviamo o setacciamo la polvere.
Mettiamo in un barattolo pulito, chiudiamo ed etichettiamo.

Conserviamo in dispensa fino a un anno.

Si usa per insaporire, condire e, in generale, per sostituire il sale in qualsiasi ricetta.

Nell’area ricette trovi anche l’aceto allo zenzero, aglio e peperoncino, il burro curcuma, coriandolo e peperoncino, lo zucchero lemongrass e zenzero e l’olio galanga, lemongrass e peperoncino 🙂

Se hai dubbi sugli ingredienti consulta il Vademecum

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