1. In un frullatore uniamo i legumi, la polpa di verdura e frulliamo con un goccio d’acqua, se necessario;
    
2. aggiungiamo erbe aromatiche e spezie a piacere, per esempio erba cipollina, paprika, sale, pepe.
    
3. Trasferiamo in una ciotola, uniamo il pangrattato, un cucchiaio alla volta e lasciamo riposare per circa 10 minuti.
    
4. Con le mani o un cucchiaio per gelato formiamo delle polpette di dimensione simile, le disponiamo su una teglia con carta da forno distanziate tra loro. Inforniamo a 180°C ventilato per circa 25-30′ o fino a doratura.

Lo stesso procedimento si applica ai burger vegetali che, però, vanno appiattiti e cotti in padella o forno.