Maionese al curry
Ingredienti
per 4
- 25 g di latte di soia o vaccino o mandorla, non zuccherato e senza aromi
- 65 g di olio a scelta (semi o extravergine)
- 15 g di succo limone o aceto a scelta
- 1 cucchiaino di curry a scelta, in polvere
- Sale q.b.
Procedimento
- Metti latte, succo di limone, curry e un pizzico di sale in un bicchiere da frullatore a immersione. Versa sopra l’olio, inserisci il frullatore.
- Inizia a frullare premendo il frullatore verso il basso, alzalo piano per inglobare altri liquidi. Se misceli liquido e olio troppo velocemente la maionese potrebbe impazzire, per cui procedi incorporando poco olio alla volta (alza il frullatore a immersione poco alla volta).
- Frulla fino a completa emulsione, a quel punto la maionese sarà densa e perfetta.
- Assaggia e aggiusta di sale e curry, se necessario. Conserva in frigorifero.
Usi
- Condire insalate di ogni tipo
- Con patatine fritte o verdure, nei panini e tramezzini
- Con carne, pesce o verdure
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