Maionese al curry

Ingredienti

per 4

25 g di latte di soia o vaccino o mandorla, non zuccherato e senza aromi
65 g di olio a scelta (semi o extravergine)
15 g di succo limone o aceto a scelta
1 cucchiaino di curry a scelta, in polvere
Sale q.b.

Procedimento

Metti latte, succo di limone, curry e un pizzico di sale in un bicchiere da frullatore a immersione. Versa sopra l’olio, inserisci il frullatore.
Inizia a frullare premendo il frullatore verso il basso, alzalo piano per inglobare altri liquidi. Se frulli troppo velocemente la maionese potrebbe impazzire.
Frulla fino a completa emulsione, a quel punto la maionese sarà densa e perfetta.
Assaggia e aggiusta di sale e curry, se necessario. Conserva in frigorifero.

Usi

Condire insalate di ogni tipo
Con patatine fritte o verdure, nei panini e tramezzini
Con carne, pesce o verdure

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