per un barattolo da circa 150 g

• 4 cipollotti freschi
• 2 peperoncini tipo Scotch Bonnet (o quello che trovi)
• 4 spicchi d’aglio
• Un pezzetto di zenzero fresco da circa 30g
• Succo di 2 lime o limoni piccoli
• 40 g di timo fresco
• 4 bacche di pimento
• Un cucchiaino di peperoncino di Cayenna
• Una stecca di cannella
• Un cucchiaino di pepe nero
• Un cucchiaino di paprika