1. Metti in una ciotola il Baharat, un bicchierino di aceto, un paio di cucchiai di olio e sale a piacere. Allunga con un goccio di acqua.
   
   

Aggiungi il tofu spezzettato a tocchetti irregolari con le mani, amalgama bene.
Fai marinare per almeno 10-15 minuti, altrimenti puoi lasciare in frigo anche per 24h.

2. Cuoci lenticchie rosse e bulghur in acqua salata.
   
   
3. Taglia la verza a striscioline e tieni da parte.
   
   
4. Scalda una padella con olio. Aggiungi un cucchiaino di curcuma e paprika, poi bulghur e lenticchie, spadella bene. Aggiungi anche il cocco, amalgama e tosta per un paio di minuti.
   
   
5. Togli dal fuoco e rimetti la padella a scaldare con un filo di olio e, se vuoi, uno spicchio di aglio. Unisci la verza e rosola per alcuni minuti, aggiungi anche una presa di sale e un goccio di aceto.
   Aggiungi uvetta e pinoli, spadella per altri 3-4 minuti.
   
   
6. Usa sempre la stessa padella per rosolare il tofu marinato con la sua salsa. Tieni mescolato e rosola per 5-6 minuti.
   
   
7. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, regola di sale, olio e servi.