Insalata con salsa yogurt espressa
Ingredienti per 2
- Un cespo di insalata a piacere o anche più tipologie
- Una manciata di mandorle
- Una manciata di uvetta
- 100 g di yogurt bianco o vegetale
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- Un cucchiaino di sale
- Una macinata di pepe
- Un cucchiaino di zucchero
- Prezzemolo spezzettato o altre erbe/spezie a piacere
Procedimento
- Laviamo, mondiamo e scoliamo l’insalata. Centrifughiamo o asciughiamo bene per eliminare tutta l’acqua.
- Stendiamo le foglie di insalata su un piatto, senza accavallarle troppo.
- In un barattolo o ciotola, uniamo lo yogurt a sale, pepe, zucchero, olio e prezzemolo. A piacere aggiungiamo altri aromi. Shakeriamo con cura per ottenere una salsa densa e omogenea.
- Versiamo la salsa sull’insalata, spargendola bene per coprire tutte le foglie.
- Completiamo con l’uvetta e le mandorle, quindi serviamo.
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