1. Nel bicchiere del frullatore mettiamo i cannellini sgocciolati, la zucca, succo e scorza di limone, aglio sbucciato, pasta di sesamo e prezzemolo.
2. Uniamo un bel pizzico di sale, pepe e uniamo anche un goccio d’olio.
3. Frulliamo fino a rendere cremoso e omogeneo, aggiungendo acqua
   per rendere la salsa fluida, non dura ma neanche liquida.
   Se necessario aggiungiamo anche un goccio di acqua o un cubetto di ghiaccio (aiuterà a rendere cremoso e a non surriscaldare troppo la massa).
4. Trasferiamo in un contenitore per la conservazione, che sarà di massimo 3-4 giorni in frigo (qualche settimana o un mese sottovuoto).

Puoi sostituire sia legume che verdura, l’importante è siano entrambi già cotti.

Puoi usare l’hummus con verdure in pinzimonio o anche spalmarlo sulla pizza, come per questa ricetta.