Frollini con scaglie di cioccolato

Ingredienti

per circa 25 biscotti

110 g di farina di grano tenero tipo 1
50 g burro freddo
60 g zucchero a scelta
30 g uova (1/2)
90 g cioccolato fondente al 70-80%

Procedimento

Prepara la frolla: mescola zucchero e burro, lavora brevemente.
Aggiungi la farina e l’uovo. Lavora quanto basta per rendere uniforme e omogene.
Unisci anche il cioccolato tagliato a pezzetti.
Avvolgi in pellicola alimentare o inserisci in un sacchetto, appiattisci e fai riposare in frigo per minimo due ore, meglio 10-12.
Trascorso il tempo di riposo stendi a circa 3 mm di spessore.
Taglia dei cuori con un cutter o uno stencil fatto con carta.
Disponi su una teglia e cuoci a 170°C ventilato per 15 minuti circa.

Risultato, consigli e sostituzioni

Semplici ma dal successo assicurato, friabili quanto basta, non troppo dolci.

Puoi usare qualsiasi tipo di farina, anche senza glutine. Volendo puoi omettere lo zucchero e usare olio al posto del burro.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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