Frollini al cardamomo e arancia

Ingredienti

per circa 25 biscotti

60 g di farina di grano tenero integrale
50 g di farina di grano tenero 0
55 g burro freddo
55 g zucchero a scelta
25 g uova (1/2)
Scorza di mezza arancia
2 g di cardamomo in polvere

150 g cioccolato bianco
Fiori secchi alimentari q.b.
Scorza d’arancia q.b.

Procedimento

Prepara la frolla: mescola zucchero e burro con scorza e cardamomo. Lavora brevemente.
Aggiungi la farina e l’uovo. Lavora quanto basta per rendere uniforme e omogeneo, non di più.
Avvolgi in pellicola alimentare o inserisci in un sacchetto, appiattisci e fai riposare in frigo per minimo due ore, meglio 10-12.
Trascorso il tempo di riposo stendi a circa 3 mm di spessore.
Taglia a forma di bustina da tè, con un cutter o uno stencil di carta.
Disponi su una teglia e cuoci a 170°C ventilato per 15 minuti circa.
Fai raffreddare poi intingi una estremità nel cioccolato bianco fuso. Prima che solidifichi spolvera con fiori e scorza d’arancia.

Risultato, consigli e sostituzioni

Profumatissimi, particolari, diversi dai soliti. Puoi evitare l’inzuppo in cioccolato, sostituire la farina con alternative senza glutine e anche usare oli vegetali al posto del burro.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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