Curry di gamberi di Goa

Ingredienti

Un cucchiaio di curry di Goa intero o in polvere
300 g di gamberi freschi o congelati
Un cucchiaio di pasta di aglio, facoltativa
Olio evo e sale q.b.
100 g di latte di cocco o vaccino o vegetale
Riso basmati per servire
Un cucchiaio di nigella
Un cucchiaio di cocco rapè

Procedimento

Tosta le spezie del curry per alcuni minuti in padella.
Fai raffreddare poi macina finemente.
Scalda una padella con olio.
Aggiungi i gamberi e rosola/fai sigillare velocemente.
Aggiungi la pasta d’aglio e la polvere di curry. Mescola.
Dopo poco copri con latte (o altro liquido), copri col coperchio e cuoci per 5-6 minuti.
Servi il curry con riso basmati e, se vuoi, cospargi con nigella e cocco rapè.

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