https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2024/08/Sfoglia-Lorda.mp4 Ingredienti per 3-4 persone Polvere di funghi 190 g di farina di grano tenero / altro a scelta 10 g di polvere di funghi secchi 100 g di uova intere (2 circa) Ricotta, Parmigiano e polvere di funghi 250 g di ricotta fresca, vaccina o di pecora 100 g di Parmigiano Reggiano 5 […]
“Sfoglia lorda” ripiena ricotta e funghi con burro tartufato Leggi tutto »
Ingredienti per 3-4 persone Pasta agli spinaci 200 g di farina di grano tenero / altro a scelta 50 g di uova intere (1 circa) 55-65 g di spinaci o ortiche cotti e strizzati e tritati/frullati Besciamella 25 g di burro oppure olio 40 g di farina di qualsiasi tipo 250 g di latte a
Lasagne verdi bolognesi con ragù e besciamella Leggi tutto »
Ingredienti per 3-4 persone Pasta al cacao con effetto 140 g di farina di grano tenero / altro a scelta 30 g cacao amaro setacciato 100 g di uova intere (2 circa) Un pezzetto di pasta rossa o di altro colore avanzata, facoltativa Zucca e ricotta 100 g di purea di zucca cotta 100 g
Lasagna aperta al cacao e zucca Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2024/08/Rigatoni-Amatriciana.mp4#t=60 Ingredienti per 3-4 persone Grezzo (metà grano tenero, metà grano duro) 125 g di farina di grano tenero / altro a scelta 125 g di farina di grano duro (semola) rimacinata 135 g di uova (di cui due uova e 35 g di tuorli) oppure 120 g di acqua e 15 g di olio
Rigatoni all’amatriciana Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2024/08/Garganelli-Salsiccia.mp4#t=60 Ingredienti per 3-4 persone Pasta classica 250 g di farina di grano tenero / altro a scelta 125 g di uova intere (2 grandi o 2 medie + 1 tuorlo) Ragù di salsiccia 250 g di salsiccia grossa 1 carota,1 cipolla bionda, 2 coste di sedano 200 g di passata di pomodoro o pelati
Garganelli con ragù di salsiccia Leggi tutto »
https://carlottalolli.com/wp-content/uploads/2024/08/Farfalle-Prosciutto-Piselli.mp4#t=60 Ingredienti per 3-4 persone Pasta bicolore pomodoro e classica 100 g di farina di grano tenero / altro a scelta 50 g di uova (1 circa)e 150 g di farina di grano tenero / altro a scelta 50 g di uova (1 circa) 30 g di triplo concentrato di pomodoro Sugo prosciutto e piselli
Farfalle bicolore con Prosciutto e piselli Leggi tutto »
Ingredienti per 3-4 persone Pasta alla curcuma 150 g di farina di grano tenero / altro a scelta 75 g di uova (1 e ½ oppure 1 uovo e 1 tuorlo) oppure 70 g di acqua e 10 g di olio evo per la versione veg 3 g di curcuma in polvere Brodo vegetale
Quadrucci (o quadrettini) in brodo vegetale Leggi tutto »
