Cartoccio di pesce e verdura, fresco e leggero
Caldo in arrivo, voglia di qualcosa di fresco a base di pesce? Prova il mio cartoccio di pesce e verdure, è super facile da fare, leggero e ha un kick di sapore grazie agli ingredienti scelti.
Cartoccio di pesce e verdura: merluzzo con carote e patate dolci
Ingredienti per circa 2 persone
- Due filetti di merluzzo o altro pesce magro a scelta
- Due carote
- Una patata dolce
- Un pezzetto di zenzero
- Un cipollotto bianco o rosso
- Aceto di mele q.b.
- Sale, pepe nero, olio evo q.b.
Procedimento
- Prepariamo le verdure: peliamo carote e patate dolci. Tagliamo a cubetti regolari e mettiamo in una ciotola.
- Tagliamo lo zenzero a cubetti fini, lo aggiungiamo alle verdure.
Tagliamo anche il cipollotto a rondelline sottili, sia il bulbo che la parte verde. - Condiamo con abbondante sale, paprika o altre spezie, olio e un cucchiaio di aceto di mele. Mescoliamo bene.
- Prepariamo il pesce: eliminiamo la pelle e dilischiamo.
- Mettiamo verdure e pesce su un foglio di carta da forno. Aggiungiamo un po’ di cipollotto e un goccio di olio sopra, chiudiamo il cartoccio.
- Cuociamo il cartoccio in forno a 170°C ventilato per 20-25 minuti.
- Impiattiamo e completiamo con cipollotto e zenzero.
Se hai il mio Corso sul pesce completa con il condimento al sedano delle seppie oppure salsa alla thailandese delle Polpettine thai!
Saper scegliere il pesce migliore, senza spendere una fortuna, poterlo pulire e preparare per le tue ricette, trasformarlo in piatti sfiziosi e gustosi in pochi minuti..
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Per la versione in vasocottura facciamo la stessa cosa, senza riempire troppo il vasetto. Aggiungiamo anche un goccio di acqua e chiudiamo con ganci e guarnizione.
In vasocottura cuociamo a 600W per 6 minuti, a metà cottura possiamo shakerare il vasetto.
Se cerchi altre ricette di pesce sfoglia la sezione dedicata sul blog 🙂
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