Lievitati dolci e salati
AccediContenuto del corso
Iniziamo così
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Disclaimer
00:00 -
Chi sono, la mia storia ed esperienza in cucina
00:00 -
La mia esperienza coi lievitati
02:01 -
La mia filosofia in cucina
05:23 -
Perché questo corso? Cosa imparerai
00:00 -
Come funziona la Scuola
02:25
Gli ingredienti
L’attrezzatura
Tecnica da impasto a cottura
Conservazione
INDICE, AREA RICETTE e RICETTARIO
Conclusioni
BONUS per te
Indice Ricette
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Babka (lievitato intrecciato) con crema di nocciole
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Babka (lievitato intrecciato) con zucca e cioccolato
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Biove (panini morbidi bianchi tipo forno)
2 -
Bomboloni fritti o al forno, con la crema
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Brioche zebrata a corona
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Brioches morbide da colazione (non sfogliate)
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Buns per burger (panini) metodo classico
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Ciambelle con purea di zucca
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Cinnamon rolls: chiocciole alla cannella
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Colomba con lievito di birra
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Croissant francesi sfogliati
2 -
Focaccia ai 5 cereali con poolish
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Focaccia al cacao con fichi e noci
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Focaccia barese con patate, pomodori e olive
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Focaccia bollosa con frutti di bosco
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Focaccia classica con prefermento