Biscotti senza zucchero con fiori di ibisco

Ingredienti

per circa 20 biscotti

250 g di farina di grano tenero, tipo 0
60 g di uova (1 grande)
90 g di burro freddo
5 g di lievito per dolci
10 g di fiori di ibisco o arancio

Procedimento

Prepara la frolla lavorando farina e lievito con il burro;
Aggiungi l’uovo e i fiori. Lavora brevemente.
Puoi far riposare, in frigo per 2 ore, per stendere meglio o stendere subito.
Stendi il composto a uno spessore di 3 mm, coppa i biscotti e trasferiscili su una teglia con carta forno.
Fai riposare e raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
Coppa dei biscotti tondi o della forma che preferisci, trasferiscili su una teglia da forno.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 15 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Biscotti molto friabili, con gusto neutro per l’assenza di zucchero. L’ibisco dà una sferzata di gusto ma puoi ometterlo.

Puoi farli anche con una piccola percentuale di zucchero (circa 40 g) o con stevia (20 g).

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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