1. Se usi erbe o spezie fresche, lavale accuratamente e asciugale. Se usi erbe o spezie secche, puoi tostarle oppure no.
2. Prendi un contenitore pulito e inserisci l’erba o la spezia. Copri completamente l’erba o la spezia con aceto. Assicurati che l’erba o la spezia siano completamente immerse nell’aceto. Se necessario, utilizza una griglia, una retina o degli stuzzicadenti per tenerle sotto il liquido.
3. Chiudi il contenitore, metti in frigo e lascia in infusione per 4-5 giorni, al più fino a una settimana, se usi erbe o spezie fresche. Per le erbe o spezie secche, puoi prolungare il tempo di infusione.
4. Rimuovi la materia prima fresca. Se necessario, filtra l’aceto.
5. Conserva l’aceto aromatizzato in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in frigorifero, per una conservazione ottimale.

Alcune idee per i tuoi aceti

• Aceto al basilico o all’origano o alla salvia
• Aceto all’aglio, al peperoncino
• Aceto al berberè o alla paprika