1. Prepara la frolla con metodo sablè: lavora burro e farina per pochi minuti, per ottenere una sorta di sabbia umida ma ben sgranata.
2. Unisci uovo, zucchero e cacao. Lavora brevemente.
3. Arrotola il composto a salamini e passa nello zucchero semolato per “panare”.
4. Copri con pellicola. Metti a riposare in frigo per minimo due ore, meglio 10-12.
5. Taglia delle “fette” di impasto da circa 1 cm e disponile su una teglia.
6. Cuoci a 170°C statico per circa 15 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Croccantini, leggeri, dal gusto di cioccolato non stucchevole. Puoi giocare con gli zuccheri da mettere in impasto e fuori, sostituire la farina con alternative senza glutine.