Insalata di riso con pollo allo zenzero e cavolo
Chi mi segue lo sa, amo le insalate complete perché sono sazianti, bilanciate e, il più delle volte, le assembli con poco. L’insalata di riso con pollo allo zenzero e cavolo che condivido qui ne è un chiaro esempio: ingredienti semplici, procedimento veloce, sazietà e soddisfazione assicurate!
Chi mi conosce lo sa, non sono fan delle insalate basiche, i mix di rucola-mais-pomodorini-tonno non fanno per me. Mi piace osare, accostare sapori e ingredienti diversi, consistenze, trovo questo approccio renda sempre piacevole il consumo di insalate.
Lo stesso vale con le verdure in genere, per questo in Cucinare le verdure (il mio video corso on-demand completo sulle verdure, da scelta a conservazione) oltre alla tecnica di base, fondamentale per capire ed essere autonomi, dedico importanza ad abbinamenti, variazioni, creatività .
Un mix di ricette classiche ma anche diverse dalle solite, stimolanti e soprattutto dei miei “trucchetti” per comporre e svoltare qualsiasi piatto con le verdure, insalata e non.
Se l’idea ti ha stuzzicato dai un’occhiata alla pagina del corso, scopri se fa per te!
Ora passiamo a questa ricetta.
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Insalata di riso con pollo allo zenzero, cipollotto e cavolo cinese
Ingredienti per 4 persone
- 160 g di riso rosso
- 450 g di petto di pollo o tacchino crudo
- Un pezzetto di zenzero
- Un cipollotto
- 600 g di cavolo cinese
- Sale, pepe, olio q.b.
- Un bicchierino di salsa di soia
Procedimento
- Mettiamo a cuocere il riso in acqua salata per 20-25 minuti o in vaporiera. (Se hai fretta usa un altro tipo di riso)
- Laviamo il cavolo cinese e lo tagliamo a striscioline sottili.
- Tritiamo lo zenzero e tagliamo a rondelle il cipollotto.
- Tagliamo il pollo a striscioline o straccetti.
- Scaldiamo una padella con un filo di olio.
- Aggiungiamo il pollo e lo rosoliamo a fiamma vivace.
- Uniamo il cavolo cinese, lo zenzero e il cipollotto. Facciamo appassire per un paio di minuti.
- A questo punto sfumiamo con la salsa di soia, mescoliamo bene e finiamo la cottura con coperchio per 4-5 minuti.
- Assaggiamo, regoliamo di sale e serviamo con il riso rosso. Completiamo l’insalata di riso con pollo con un po’ di verde di cipollotto fresco.
Avete chiesto questa ricetta a gran voce tra Instagram e Youtube, ora è vostra, spero vi piacerà !Â
Di certo possiamo dire non sia la classica insalata di riso con pollo, no?!
Io sono Carlotta
Piccola ape furibonda.
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