Salmone alla griglia su crema di zucca
Ieri ho trovato un bellissimo salmone fresco al mercato e non ho potuto fare a meno di comprarlo. Avevo voglia di qualcosa di semplice quindi ho pensato di preparare il salmone alla griglia e, siccome ho trovato anche una bellissima zucca, ho deciso di usarla per fare un salmone alla griglia su crema di zucca.
Gli ingredienti sono davvero pochi, la ricetta è semplice e veloce quindi mettiamoci al lavoro!
Salmone alla griglia su crema di zucca
Ingredienti
- 4 filetti di salmone fresco con la pelle
- Succo di limone q.b.
- Sale, pepe, olio q.b.
- 300 g di zucca
- Brodo vegetale q.b. (o acqua)
Procedimento
-
Per prima cosa pulite la zucca, tagliatela a tocchetti e mettetela a rosolare con un filo d’olio in una pentola.
- Dopo circa 4-5 minuti aggiungete brodo fino a coprire completamente la zucca, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
-
Mentre la zucca cuoce cominciate a pulire il pesce: togliete le lische e desquamate la pelle.
-
Condite leggermente con olio, sale e succo di limone.
Ricette di pesce creative Mai più pesce insipido e triste Impara a cucinarlo al meglio
Scegliere, pulire e cucinare il pesce
Un corso online completo sulla cucina a base di pesce, crostacei e molluschi, un percorso divertente e stimolante dalla scelta, alla pulizia, sfiletto e cotture delle specie ittiche dei nostri mari e non solo.
Il corso giusto per chi vuole migliorare, imparare a scegliere e lavorare pesce di qualità, ottimizzando la spesa e avendo sempre idee sfiziose da portare in tavola.
Vi aspetto a bordo!
5. Scaldate bene la griglia e fate cuocere a fuoco vivace per 7-8 minuti. Girate solo negli ultimi 2-3 minuti.
6. Spegnete il fuoco sotto alla pentola con la zucca e, con il frullatore a immersione o in un comune frullatore, passate il tutto. Controllate la sapidità e se serve aggiungete sale o pepe.
7. Impiattate disponendo a specchio la crema di zucca e disponendoci sopra il salmone grigliato.
É una ricetta molto semplice e anche piuttosto leggera. A piacere potete anche aggiungere spezie o erbette.
N.B.: invece di buttarle, potete usare le bucce di zucca per guarnire il piatto. Utilizzando un essiccatore o il forno a 80°C in modalità ventilata potrete seccarle e renderle chips croccanti!
Se cerchi altre ricette di pesce sfoglia la sezione sul blog e non perdere la mia playlist su Youtube.
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Non perdere i miei ebook!
Iscriviti alla mia Newsletter
Una email al mese per inviarti ricette e riflessioni per vivere la cucina senza stress, oltre a sconti e occasioni da non perdere sulla mia Scuola!
Seguimi anche su Youtube
Vuoi imparare a scegliere gli ingredienti, a cucinare senza errori e a non dipendere dalle ricette?
I miei corsi on-demand ti aspettano e sono perfetti per te se hai poco tempo ma non rinunci a mangiare bene!
Divertiti con lievitati sofficissimi, verdure che ti sorprendono, pasta fatta a mano che profuma di casa, sapori dal mondo che ti fanno viaggiare o emozionati davanti al tuo frigo, ben organizzato e pronto per i pasti della settimana 💥
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Scopri anche i miei Ebook di cucina
Iscriviti alla mia Newsletter
Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?