1. Laviamo le carote e le tagliamo in quarti.
2. Le disponiamo su una teglia coperta con carta forno insieme all’aglio e condiamo con sale, olio e paprika. Cuociamo in forno statico a 190°C per circa 30 minuti.
3. Quando cotti scaldiamo un filo d’olio con il rosmarino in una pentola, aggiungiamo i cannellini, il rosmarino e li tostiamo. Aggiungiamo poi
   carote e aglio, copriamo di brodo e portiamo a leggero bollore.
4. Spegniamo, frulliamo e setacciamo se necessario.

Serviamo con panna acida o un semplice filo d’olio.
Alternative: crema di ceci e cime di rapa, crema di piselli e zucca, di lenticchie rosse o verdi e sedano rapa..

Nell’area ricette trovi la borlotti e scalogno, divina!