Torta di carote e cardamomo
Ingredienti per uno stampo ciambella da 24 cm
- 130 g di olio extravergine d’oliva o di semi di girasole
- 100 g di zucchero di canna
- 70 g di zucchero semolato
- 2 bacche di cardamomo o altre spezie a scelta
- 180 g di carote crude (3-4)
- 150 g di uova (circa 3)
- 250 g di farina di grano tenero tipo 0, debole (per dolci) oppure farina senza glutine
- 8 g di lievito per dolci
Procedimento
- Mettiamo nel frullatore le carote pelate, insieme a olio, zuccheri e semi di cardamomo (l’interno delle bacche oppure una punta di cucchiaino di polvere).
- Frulliamo per alcuni minuti per ottenere un composto liscio, senza pezzi grossolani
- Aggiungiamo le uova e frulliamo ulteriormente.
- Infine, aggiungiamo le polveri e frulliamo a media velocità per 30 secondi.
- Versiamo il composto nello stampo, precedentemente unto e infarinato.
- Cuoci a 165°C per 40-45 minuti o fino a “prova stecchino” superata.
- Sforniamo e capovolgiamo a raffreddare su una gratella.
Raccomandata una spolverata di zucchero, magari aromatizzato con spezie a piacere.
Al posto del cardamomo puoi usare esempio cannella, fava tonka grattugiata o anche noce moscata.
