1. Scaldiamo l’acqua a 80-90°C.
2. Prepariamo l’infusore inserendo la polvere di tè scelta.
3. Pesiamo lo zucchero o miele.
4. Quando l’acqua arriva a temperatura uniamo zucchero, infusore col tè e lasciamo riposare per 2-4 minuti al più.
5. Filtriamo e mettiamo in una caraffa con gli aromi tagliati a pezzetti. Il lime non mettiamo in infusione ma spremiamo il succo nella caraffa. Lasciamo in infusione per 3-4 minuti.

Serviamo caldo oppure raffreddiamo col ghiaccio o trasferiamo in frigo.

Se ne fai in abbondanza puoi congelare le eccedenze in stampi a cubo e usare, poi, i cubi congelati per raffreddare tisane o insaporire l’acqua in estate.

Se vuoi fare il tipico thè thai:

• versi in un bicchiere 150 g di thè fusion;
• aggiungi 100 g di latte di soia o altra alternativa vegetale oppure latte condensato.