Salsa piccante thai – Prik nam pla
Ingredienti per 2
- 1-2 peperoncini freschi o secchi, rossi e verdi o solo rossi
- 100 g di salsa di pesce q.b.
- 30 g di succo di mezzo limone oppure aceto di riso
Procedimento
- Tagliamo i peperoncini a rondelline. Se sono secchi li dobbiamo ammollare prima, in acqua per almeno 20 minuti.
Se vuoi una versione poco piccante o vuoi che il peperoncino sia evitabile puoi tagliare il peperoncino grande e usane anche mezzo.
Aggiungiamo gli altri ingredienti e mescoliamo.
- Usiamo subito o conserviamo in frigo fino a due mesi.
Puoi personalizzare la salsa e aggiungere:
- uno scalogno tritato oppure due spicchi di aglio a fette;
- 20 g di zenzero tritato o 20 g di lemongrass a rondelle.
Salata, acida e piccantina, molto importante per i Thai!
Usata un po’ ovunque, soprattutto nei piatti che hanno bisogno di una spintina, spesso servita col pesce.
Se cerchi salse un po’ più affini al nostro gusto prova questa con lime e arachidi oppure la salsa arachidi e cocco.
