Salsa allo yogurt ed erbe/spezie
Salsa alle erbe e yogurt
Ingredienti per 4
- 100 g di yogurt non zuccherato o di soia/senza lattosio
- 35 g di olio extravergine d’oliva
- Un cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di zucchero, facoltativo
- 50 g di erbe fresche a scelta o 20 g di erbe secche
Procedimento
- Trita le erbe velocemente e delicatamente.
- In un barattolo unisci yogurt, sale, zucchero, olio ed erbe.
- Shakera per ottenere una salsa densa e omogenea.
Usi
- Ottima per condire insalate con qualsiasi materia prima
- Perfetta per accompagnare piatti di pesce, legumi e pollame
- Eccellente su verdure grigliate
Salsa allo yogurt speziata
Ingredienti per 4
- 100 g di yogurt non zuccherato o di soia/senza lattosio
- 35 g di olio extravergine d’oliva
- Un cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di zucchero, facoltativo
- Succo di mezzo pompelmo o limone o arancia
- Due cucchiai di spezie a scelta, pure o mix (Es. berberè)
- 30 g di erbe fresche o 10 g di erbe secche a scelta
Procedimento
- In un barattolo unisci yogurt, sale, succo di agrume, zucchero, olio e spezie.
- Emulsiona, poi aggiungi anche le erbe spezzettate.
Usi
- Condire pesce, carne bianca e rossa, verdure e legumi
- Condire insalate di pasta, cereali o verdure, panini e tramezzini
Conservazione
- In frigo dura 3-4 giorni, ben coperta.
- In freezer dura fino a 3 mesi, ma allo scongelamento va riemulsionata perché potrebbe separarsi.
Prova anche il labneh fatto in casa.
