Pesce aromatico in cartoccio in padella
Ingredienti per 2
- 2-4 filetti di pesce a scelta
- Un mazzetto di erbe a scelta (foglie di sedano, gambi e foglie di aneto, menta..)
- Una manciata di spezie intere a scelta (cannella, anice stellato, cardamomo, ecc..)
- Olio evo, sale, pepe q.b.
- Foglie di porro o gambi di sedano q.b.
Procedimento
- Lava e monda le erbe.
- Prepara i cartocci: disponi un filo d’olio sul fondo di un foglio di carta da forno o alluminio.
- Disponi le erbe (o le spezie) sul fondo del cartoccio.
- Metti il pesce sopra le erbe/spezie, completa con sale e pepe. Chiudi bene il cartoccio, con lo spago.
- Per la cottura in padella: disponi foglie di porro (o gambi di sedano) sul fondo di una padella, appoggia i cartocci sopra.
Versa un bicchiere d’acqua, copri e cuoci per 10 minuti.Se vuoi cuocere in forno inforna a 200°C per 10 minuti.
- Servi il pesce cotto al cartoccio con una citronette alle erbe o una salsa speziata (es. salsa allo zafferano del corso Spezie).
