corso pesce online
Scegliere, pulire e cucinare il pesce
(Ri)scopri il piacere di cucinare pesce in modo facile, veloce e gustoso!
"Mi piace mangiare pesce ma cucinarlo è un’impresa!"
C’è chi non sa sceglierlo e mette nel carrello pesci di dubbia freschezza o sempre i soliti tre tipi.
Chi ha difficoltà con la pulizia e lo sfiletto, chi non sa come cuocerlo al meglio evitando di seccarlo.
Chi non riesce a inventare nuove idee e fa sempre le solite ricette.
“Prepararlo mi mette ansia” “è difficile da pulire, ci metto una vita” “Viene sempre secco e insipido” “Costa troppo, mi passa la voglia” “i polpi mi vengono come gomme da masticare" "in famiglia non apprezzano i miei sforzi"
É successo anche a te?
- Partire con buone intenzioni poi rinunciare al pesce per il costo
- Volerne cucinare di più ma farti frenare da bimbi/compagni che non apprezzano
- Avere paura di sfilettare o di non togliere tutte le lische
- Non sapere come conservare al meglio il pesce
- Voler provare cose nuove ma finire sempre nelle solite tre ricette
- Sbagliare cottura o ricetta e perdere la voglia
Ti capisco, io ci ho litigato per anni!
Per anni ho mangiato solo vongole, salmone, gamberi e tonno.
Avevo delle “resistenze” sul gusto, sull’odore, sul troppo tempo per portarlo in tavola e, soprattutto, sul costo!
Almeno finché non ho deciso di mettere un punto ai miei blocchi.
Oggi i miei piatti di pesce richiedono solo 15-30 minuti di preparazione e mi piacciono da impazzire!
Ho riscoperto un mondo di pesci diversi, abbinamenti insoliti, ho smesso di scegliere sempre i soliti e iniziato a risparmiare selezionando meglio, evitando sprechi inutili. Ho anche imparato a farlo apprezzare alla mia (difficile) famiglia!
Basta pesce insapore,
troppo cotto e banale!
Da qui in avanti solo piatti pieni di gusto e consistenze perfette.
Ti insegno a prepararlo bene e in modo pratico
Ti aspetto a bordo di SCEGLIERE, PULIRE E CUCINARE IL PESCE
Un video corso on-demand sul pesce: non ci sono orari fissi, segui quando e come vuoi, tuo per sempre!
Cosa impari con Scegliere, pulire e cucinare il pesce
Come SCEGLIERE pesci, molluschi e crostacei valutando aspetto, stagionalità e altri fattori importanti
a SFILETTARE, DILISCARE pesci, preparare molluschi e crostacei
A CUOCERLO AL MEGLIO, senza seccarlo. Alla griglia, in padella, fritto, al vapore, in forno, al cartoccio..
AD ABBINARE pesci, crostacei e molluschi a erbe con spezie, frutta, verdura e non solo
Metodi per CONSERVARE pesce crudo e cotto
RICETTE SFIZIOSE e VELOCI che ti godi nella cucina di tutti i giorni o per stupire i tuoi ospiti nelle occasioni speciali
Ti guido alla scoperta dei miei segreti per cucinare il pesce. Ti insegno a divertirti, cucinare senza stress e ottenere risultati davvero soddisfacenti!
Come ho fatto con loro
Scegliere, pulire e cucinare il pesce
fa per te?
Parti da zero col pesce e vuoi imparare a prepararlo per renderlo sempre più presente nel tuo menù
Lo cucini già ma hai bisogno di consigli per pulirlo, sceglierlo meglio (e risparmiare), cuocerlo sempre alla perfezione senza esitare
Vuoi ricette e consigli per variare dai soliti gratinati, cartoccio o al forno.Vuoi idee sfiziose per non annoiarti
Che risultati puoi aspettarti post corso?
Piatti sfiziosi, pesce ben cotto, famiglia soddisfatta dai sapori e consistenze.
Tutti chiederanno le tue cene di pesce!
Prova a immaginare
- scegliere sempre il pesce migliore, portando in tavola qualità e varietà
- risparmiare acquistando tanto pesce di qualità
- pulire senza errori tutti i tipi di pesce
- abbinarlo a erbe, spezie, frutta e verdura ottenendo sempre gusti sorprendenti
- cuocere il pesce alla perfezione, in tanti modi diversi (vapore, griglia, forno, padella, ..)
- usare anche gli "scarti" per una cucina 100%
Cosa dicono corsisti e corsiste?
Un corso avvincente e completo
Rendi le verdure molto più di un contorno, prenditi cura di te a tavola e trasforma il tuo stile in cucina
La mia esperienza e ricette a tua disposizione in più di
I moduli del corso
Video lezioni, PDF, ricette e tutte le risorse tue per sempre col corso!
- Discalimer & Copyright – TESTO
- Chi sono – VIDEO
- Grazie e buon corso – VIDEO
- INFO tecniche importanti per seguire il corso – TESTO
- Inizia il nostro PERcorso sul pesce – VIDEO
Pesci, crostacei, molluschi ed echinodermi – VIDEO
Pro e contro del consumo di pesce – VIDEO
- Impatto ambientale – TESTO
- Caratteristiche e classificazione dei pesci – VIDEO
- Caratteristiche e classificazione dei crostacei – VIDEO
- Caratteristiche e classificazione dei molluschi – VIDEO
- Consumo consapevole – VIDEO
- Stagionalità dei prodotti ittici – VIDEO
- Fermo pesca – TESTO
- Pesce povero o ricco? – VIDEO
- Specie neglette – LISTA PDF
- Pesci a rischio e pesci rischiosi – VIDEO
- Pesci a rischio – LISTA PDF
- Provenienza e Zone FAO – VIDEO
- Pesci dei nostri mari – LISTA PDF
- Metodo produttivo e pezzature minime – VIDEO
- Tecniche di pesca – TESTO
- Pesce da allevamento: si o no? – VIDEO
- Biologico o non biologico – TESTO
- Stato – VIDEO
- Prodotti ittici congelati: consigli per sceglierli e acquistarli – VIDEO
- Riconoscere la freschezza dei pesci – VIDEO
- Riconoscere la freschezza dei crostacei – VIDEO
- Riconoscere la freschezza dei bivalvi – VIDEO
- Riconoscere la freschezza dei cefalopodi – VIDEO
- Istamina – TESTO
- Fornitore di fiducia – VIDEO
- Attenzione alle frodi – TESTO
- Quantità raccomandate – TESTO
- Tabella prodotto-cottura-particolarità – TESTO
- Pesce e bambini – TESTO
- Introduzione – VIDEO
- Pentole e padelle – TESTO
- Coltelli e strumenti per il taglio – TESTO
- Taglieri – TESTO
- Elettrodomestici – VIDEO
- Pentole vere o elettriche? – TESTO
- Frullatori – TESTO
- Abbattitore – TESTO
- Sicurezza alimentare e norme igieniche base – TESTO
- Patogeni specifici del mondo ittico – VIDEO
- Anisakis: come gestire il pesce per evitarlo – TESTO
- Servire il pesce crudo – VIDEO
- I prodotti ittici vanno lavati? – VIDEO
- Pulizia dei pesci – VIDEO
- Pulizia e sfiletto pesci piccoli (alici) – VIDEO
- Sfiletto pesci tondi – VIDEO
- Sfiletto pesci piatti – VIDEO
- Pulizia dei crostacei – VIDEO
- Pulizia dei bivalvi – VIDEO
- Spurgatura delle vongole – VIDEO
- Pulizia dei cefalopodi – VIDEO
- Scarto e resa dei pesci + TABELLA percentuali – VIDEO
- Degorgement delle lische e teste – VIDEO
- Marinatura – TESTO
- Odore di pesce – VIDEO
- Basi teoriche sulla cottura – TESTO
- Come si possono cuocere i prodotti ittici? – VIDEO
- Cottura del polpo, approfondimento – VIDEO
- Cottura a pressione – TESTO
- Cottura arrosto: forno e padella – TESTO
- Griglia – TESTO
- Fritto perfetto – TESTO
- Microonde – TESTO
- Tips&Tricks per prodotti ittici cotti al meglio – TESTO
- Introduzione alla conservazione – TESTO
- Refrigerare i prodotti ittici – VIDEO
- Congelamento, surgelazione e abbattimento – TESTO
- Tips per congelare il pesce a casa – VIDEO
- Come congelare al meglio – TESTO
- Tabella tempi di conservazione – TESTO
- Scongelare i prodotti ittici – VIDEO
- Come scongelare al meglio – TESTO
- Supporti per conservazione e congelamento – TESTO
- Conservazione sottovuoto – TESTO
Video
- ALICI marinate e taco con anacardi
- BACCALÀ mantecato
- Bastoncini di CEFALO al forno/fritti
- CALAMARI fritti
- CAPESANTE al cocco e zafferano
- Carpaccio di GAMBERI crudi
- Cartoccio di LECCIA in padella con zenzero e soia
- Ceviche di RICCIOLA veloce
- COZZE al vapore con guazzetto fresco
- COZZE gratinate morbide
- Curry di MERLUZZO
- Grigliata di PESCI, CROSTACEIe MOLLUSCHI
- LANZARDO alla trapanese
- INSALATA DI MARE con crostacei e molluschi
- MAZZANCOLLE alla griglia arancia e summaco
- PALAMITA in insalata con ceci, cipolla e cetrioli
- PALAMITA all’acquapazza
- PESCE alla vaniglia
- POLPO alla griglia o piastra
- RAMEN DI PESCE con sgombro
- ROMBO in crosta di sale aromatica
- Rollè di CODA DI ROSPO con zucchine o pancetta
- SALMONE alla senape e miele
- Sautè di VONGOLE e pomodorini
- SCAMPI crudi mango e sesamo
- SCORFANO capperi e limone
- SEPPIE al vapore con sedano e pepe rosa
- SEPPIE in umido con lenticchie
- SOGLIOLA al vapore, peperone e mandorla
- SPIGOLA al cartoccio aromatico
- SPINAROLO burro e salvia
- SPINAROLO alla palermitana
- Sugo di CODA DI ROSPO
- Sugo di MOSCARDINI
- Tempura GAMBERI e PLATESSA
- TONNO crudo con insalata di pesche
- TONNO tataki alla soia
Scritte
- AGUGLIE in salmoriglio
- Crocchette di BACCALÁ mantecato
- Fish burger
- GAMBERI in pasta fillo
- Olio e burro alle aromatiche
- Paella de marisco
- Pesce gratinato al forno
- Poke di riso rosso, SPADA e cetrioli
- Polpette di PESCE evergreen
- Ravioli di LAMPUGA
- Risotto GALLINELLA e FINOCCHIETTO
- Salmone TERIYAKI
- Strudel di SALMONE e carote
- Zeppole di BACCALÀ
Video
- Brodo o fumetto di pesce
- Bisque di scampi, brodo e dado di crostacei
- Chips di pelle di pesce
- Burro e polvere di corallo di capasanta
- Pasta all’acqua di polpo
- Maionese all’acqua di polpo
- Link utili
- Siti per approfondimenti
- GUIDA tascabile per la scelta dei prodotti ittici – TESTO
- Abbinamento erbe aromatiche – pesce
- Calendario della stagionalità dei prodotti ittici – PDF
- Gruppo Telegram – TESTO
- Liste idee – TESTO
- Ci salutiamo! – VIDEO
- Mi fai sapere cosa ne pensi? – TESTO
BONUS CHE OTTIENI ORA
QUATTRO Ebook in regalo + Ricettario del corso
- Guida pratica alla scelta del pesce
- Ricettario con oltre 70 ricette spiegate passo passo
- Guida all’abbinamento pesce, erbe e spezie
- Calendario dei prodotti di stagione, da stampare o consultare online, con frutta e verdura di stagione mese per mese.
- Guida al congelamento e scongelamento di tutte le materie prime
Gruppo di supporto con me e altri corsisti
Chat di gruppo e contatto email diretto con me per farmi tutte le domande che vuoi e aggiornarmi sui tuoi progressi col corso!
Puoi scrivermi, io ti leggo e rispondo, ti seguo personalmente 🙂
MASTERCLASS LIVE sempre incluse
Partecipazione assicurata alle live che organizzo sul pesce (almeno 1 all’anno)
Registrazione delle LIVE passate tra cui:
- live 31/8 sulla pulizia passo passo di 4 tipologie di prodotto ittico
- live 3/9 con 4 ricette di pesce per la cucina di tutti i giorni
Perché scegliermi come insegnante?
Per me, la cucina è prima una passione poi un lavoro
Cucino da quando avevo 4 anni, solo finito il Liceo ho deciso di diventare cuoca frequentando Alma, Scuola di cucina internazionale.
Oggi il mio lavoro consiste nel trasmettere la mia esperienza, le mie conoscenze, la mia passione con i corsi della mia scuola di cucina online.
Rendo la tecnica facile e alla portata di tutti, aiuto a gestire meglio il proprio tempo ai fornelli, spiego passo passo ricette da WOW. Con la mia guida i risultati PAZZESCHI in cucina sono assicurati!
Cos’hanno di speciale i miei corsi?
Flessibili e senza scadenza!
Lezioni ON-DEMAND dritte al punto, mai noiose!
Segui quando e come vuoi, da qualsiasi dispositivo (anche al mare con un Mojito in mano!), impossibile perdersi.
I miei corsi sono tuoi per sempre!
Supporto e attenzione da parte mia
Altri lo promettono e basta, io ti seguo davvero! Uso la mia empatia per capirti e seguirti; ti porto a meta con gli obiettivi che ti poni.
Guide e ricette affidabili
La mia esperienza e le mie ricette a tua disposizione, senza segreti.
Le mie ricette sono creative e facili da replicare, successo assicurato!
Di me come insegnante dicono
Oltre 560 persone si sono già fidate di me, tu cosa aspetti?!
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Scegliere, pulire e cucinare il pesce
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Accesso immediato al corso e tutti i suoi contenuti
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Ricettario con oltre 60 ricette del corso spiegate passo passo (valore 39€)
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Calendario della stagionalità ittica e ortofrutticola in regalo (valore 11,90€)
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Guide all'abbinamento pesce, erbe e spezie, alla scelta del pesce, sottovuoto, cotture, ecc..
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Mio supporto incluso
Corsi verdure + pesce
Bundle 2 corsi scontati-
Accesso immediato al corso Cucinare le verdure
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Accesso immediato al corso Scegliere, pulire e cucinare il pesce
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Tutti i bonus e le risorse dei DUE CORSI
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Oltre 100 ricette per tutte le occasioni
CORSI verdure + meal prep + pesce
Bundle 3 corsi-
Corso Meal Prep senza segreti e bonus
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Corso Cucinare le verdure e bonus
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Corso Scegliere, pulire e cucinare il pesce e bonus
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TUTTI I CORSI
Bundle 7 corsi-
Corso Pizza Pazzesca e bonus
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Corso Lievitati dolci e salati e bonus
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Corso Frolla Perfetta e bonus
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Corso Sfoglina 3.0 e bonus
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Corso Meal Prep senza segreti e bonus
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scontato
Domande Frequenti
Certo! Basta acquistare un buono regalo per il corso Scegliere, pulire e cucinare il pesce da qui.
Ricevi una gift card virtuale subito dopo l’acquisto, la consegni al destinatario e penso a tutto io.
É un corso registrato composto da spiegazioni e dimostrazioni video, PDF con ricette e teoria, video ricette, consigli d’acquisto e lettura. Tutto quel che serve per imparare definitivamente a cucinare il pesce e i prodotti ittici.
I contenuti sono riguardabili infinite volte, i PDF sono anche scaricabili.
Sì, è un corso per chi inizia da zero ma anche per chi ha già un minimo di basi.
Affrontiamo insieme teoria e pratica del pesce, dalla scelta alla conservazione e nessun dettaglio è lasciato al caso.
Chiunque sarà in grado di capire i contenuti e replicarli.
No, è tutto fattibile senza grandi attrezzi ed elettrodomestici particolari. Ci sono ricette per il microonde e altri elettrodomestici ma do sempre l’alternativa per chi non li possiede.
Sì, dal momento dell’acquisto il corso è sempre disponibile online e per sempre. Puoi seguirlo da pc o telefono.
Il corso non ha durata né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi! Sei tu a darti i giusti tempi, il corso una volta acquistato sarà sempre disponibile e potrai riguardare video, dispense, ricette più e più volte.
Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA di CREDITO, PAYPAL o BONIFICO.
Subito dopo l’acquisto ricevi l’email di benvenuto con le istruzioni per accedere al corso: è fatta, sei dentro e puoi iniziare a imparare!
Si, puoi acquistare i miei corsi con carta di credito, Paypal, a rate con Klarna e anche con BONIFICO. Per acquistare con bonifico scrivi prima di procedere al check out a: info@carlottalolli.com
Direttamente a me, sarò felice di aiutarti a risolvere qualsiasi dubbio! Scrivimi: info@carlottalolli.com
Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜
Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.
Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!
