Per prima cosa, mondiamo i peperoni, eliminando i semi e le parti bianche interne.

Successivamente, tagliamo i peperoni a listarelle regolari. Mettiamoli in una ciotola.

Condiamo con un pizzico di sale, l’olio, zucchero, aceto di mele o Aceto Balsamico. Aggiungiamo il timo o altre erbe aromatiche/spezie a piacere. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

Utilizziamo vasetti specifici per la vasocottura, adatti al microonde. Riempiamo i vasetti con i peperoni conditi, compattandoli bene.

Aggiungiamo anche il sughetto della marinatura all’interno dei vasetti.

Chiudiamo i vasetti con il coperchio, la guarnizione e i ganci. Mettiamo un vasetto alla volta nel microonde.

Cuociamo: per vasetti da circa 300 grammi, cuociamo per 5 minuti a 600 Watt, oppure 4 minuti a 800 Watt.

Dopo la cottura, lasciamo riposare il vasetto per 10-15 minuti fuori dal microonde prima di aprirlo. Infine, apriamo il vasetto con cautela.


Possiamo conservare in frigo fino a 10 giorni.


Se vogliamo trasformarla in una conserva a lunga durata, da dispensa, dobbiamo aumentare lo zucchero a 80 g e inserire almeno 10 g di sale.