Krumiri semplici

Ingredienti

per circa 40 biscotti

150 g di burro morbido
140 g di zucchero a velo
100 g di farina di tipo 0 + 75 g di fecola di patate
40 g di tuorli (2)
Semi di mezza bacca di vaniglia

Procedimento

Monta burro e zucchero per diversi minuti, per rendere super spumoso e gonfio.
Aggiungi un tuorlo alla volta e continua a montare.
Infine, aggiungi a mano le polveri, mescolando con decisione.
Metti il composto in un sac a poche con bocchetta rigata, prepara una teglia.
Forma i biscotti direttamente sulla teglia, premendo sul sac a poche per estrudere dei bastoncini da circa 5 cm. Piegali leggermente con le mani.
Fai riposare in frigo per 10 minuti poi cuoci a 160°C statico per 20 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Molto friabili e con un morso croccantino, equilibrati nella dolcezza. Puoi sostituire le farine con 100 g di farina di tipo 0 e 70 g di farina di riso. Lo zucchero si può diminuire a 100 g.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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