Formaggio spalmabile fatto in casa (labneh)

Ingredienti per circa 2-3 porzioni

  • 250 g di yogurt greco non zuccherato o yogurt di soia
  • 2 g di sale fino
  • 40 g di erbe fresche oppure 15 g di spezie o erbe secche a piacere (consigliati sommacco, dragoncello, paprika, cipollina..)

Procedimento

  1. Misceliamo yogurt con sale ed erbe tritate.
  2. Versiamo in un colino con panno garza alimentare, premiamo e copriamo.
  3. Lasciamo colare sopra a una ciotola per 8-24h. Eliminiamo l’acqua.
  4. Trasferiamo il formaggio in un contenitore ermetico, amalgamiamo.

 

Conservazione

  • Conserviamo in frigo per massimo 6 giorni, sottovuoto fino a 10. Meglio non congelare.