1. Prendiamo le fette di pane e le disponiamo su una teglia da forno o, ancora meglio, una griglia da forno. Le distanziamo tra loro, così che passi più aria e calore possibile.
2. Scaldiamo il forno in modalità ventilata, a 150-160°C.
3. A forno caldo inseriamo le fette di pane, a metà altezza.
4. Facciamo asciugare e tostare così per 10-15 minuti, quando sentiamo che la parte superiore della feta (rivolta verso l’alto) è asciutta e il colore è dorato ribaltiamo tutte le fette.
5. Facciamo asciugare anche sulla “seconda faccia” per 10-15 minuti.
6. Finito questo tempo le fette dovrebbero essere ben asciutte e croccanti, ma prima di fermarci facciamo una prova: spezzandole con le mani devono risultare friabili, completamente asciutte ma non dure.

   Se così non fosse continuiamo ad asciugarle, abbassando la temperatura a 150°C per altri 15 minuti.

7. Pronte le fette le sforniamo e facciamo raffreddare su una gratella, per far perdere l’umidità residua. 
8. Riponiamo in dispensa, in un sacchetto di carta o contenitore non ermetico e conserviamo fino a 2 mesi, altrimenti congeliamo.

Se le vuoi meno tostate imposta il forno a 140°C e aumenta il tempo a 20+20 minuti.

Si possono asciugare anche con l’essiccatore, a 100°C per 2 ore oppure in friggitrice ad aria a 160°C ventilato per 10 minuti e altri 10 dopo averle ribaltate.

Se durante la conservazione si inumidiscono e perdono croccantezza vuol dire che non erano completamente asciutte oppure che hanno assorbito umidità dall’ambiente. Niente paura, le rimetti in forno ventilato per 10 minuti e tornano come nuove 🙂