Cuori con ciliegie

Ingredienti

per circa 30 biscotti

125 g farina di grano tenero, tipo 2
75 g zucchero semolato
50 g olio vegetale
40 g ciliegie liofilizzate o disidratate, a pezzi
4 g lievito per dolci
35 g acqua

Procedimento

Lavora velocemente olio e zucchero;
aggiungi l’acqua, le ciliegie a pezzetti e le polveri. Lavora velocemente.
Fai riposare coperto per almeno due ore in frigo, meglio 10-12.
Stendi a uno spessore di circa 2 mm, taglia con un coppapasta a cuore e disponi i biscotti su una teglia da forno.
Cuoci a 170°C ventilato per 20 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Friabili, fragranti, con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità delle ciliegie.

Puoi usare farina di farro al posto del grano tenero, anche farina senza glutine, cambiare lo zucchero e omettere le ciliegie.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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