Cookies burro nocciola e gianduja

Ingredienti

per circa 25 biscotti

140 g di farina di grano tenero, tipo 0
80 g di burro nocciola fuso (tostato sul fuoco)
120 g di zucchero a scelta
50 g di uova (1)
2 g di lievito per dolci
35 g di cacao amaro
90 g di cioccolato gianduia
Un goccio di Rhum o latte

Procedimento

Unisci i liquidi in una ciotola;
aggiungi le polveri, amalgama brevemente.
Unisci il cioccolato tagliato a pezzi piccoli e rendi omogeneo il tutto.
Se puoi fai riposare in frigo per almeno due ore.
Ricava delle palline di composto da 20 g, arrotola tra le mani e disponi su teglia.
Appiattisci e fai cuocere in forno ventilato a 160°C per 12-15 minuti oppure statico 180°C 15-20.

Risultato, consigli e sostituzioni

Super golosi, cioccolatosi, una libidine!

Puoi usare anche metà farina di altro tipo, per esempio farro, orzo o segale che stanno bene con questi ingredienti. Il burro può essere anche semplice o sostituito con 65 g di olio vegetale. L’uovo può essere sostituito con 45 g di latte.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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