Condimento alle foglie di sedano

Ingredienti per 2

  • 200 g di foglie di sedano
  • Sale, olio evo q.b.
  • Due cucchiai di olio al prezzemolo o altro olio a scelta (anche piccante!)
  • Un pizzico di zucchero, facoltativo
  • Tre cucchiai di succo di limone o lime
  • Erbe e/o spezie a piacere

Procedimento

  1. Laviamo e mondiamo il sedano, ne prendiamo le foglie ed eventualmente i gambi superiori e più bruttini. Li tagliamo sottili, a fettine e striscioline.

 

  1. Li mettiamo in una ciotola e aggiungiamo una generosa quantità di olio extravergine e l’olio al prezzemolo, il sale, lo zucchero e il succo di limone. A piacere possiamo aggiungere anche coriandolo, semi di senape e altri aromi.

 

  1. Mescoliamo bene quindi trasferiamo in una ciotola per il servizio o contenitore per la conservazione. Il sedano deve essere ben avvolto dall’emulsione di olio e limone, a formare un intingolo liquido-solido.
    Ottimo su carne e pesce, ma sulle verdure è spaziale, lo vedremo anche sulle patate in una delle altre ricette.

Se replichi la ricetta puoi condividere la foto e i tuoi pensieri sia sulla nostra chat di gruppo, che inviarmeli via email. Se condividi sui social e vuoi taggarmi (@car.lolli) ti ricondividerò.

Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

Vuoi rimanere in linea con i miei contenuti, tra corsi e social?
Iscriviti alla Newsletter, arriva solo una volta al mese!
N.B.: la Newsletter è diversa dalle email News per i corsisti 🙂

Tutti i corsi della Scuola

Guide e ricettari per la tua cucina

Cucinare le verdure -
Corso di Carlotta Lolli ©

Vai agli sconti
Festeggia con noi

- 15% su corsi ed ebook per

Giorni
Ore
Minuti
Secondi

Sconti su ebook e corsi attivi dal 18/11 al 22 alle 12.00
Iscriviti per non perdere l’occasione di festeggiare e mettere una marcia in più alla tua cucina!

Iscriviti per non perdere gli sconti