Cavolini al miele e pancetta

Ingredienti per 2

Circa 200 g di cavolini di Bruxelles
Olio extravergine d’oliva e sale q.b.
120 g di pancetta o bacon, dolce o affumicato
Due cucchiai di miele o sciroppo d’acero

Procedimento

Laviamo i cavolini e li tagliamo a metà, senza sprecare niente.
Disponiamo in una teglia con la faccia rivolta verso l’alto.
Cospargiamo con olio e sale, mescoliamo e inforniamo
Cuociamo in forno a 200°C statico o 190°C ventilato per 20-30 minuti. In alternativa i cavolini si possono cuocere a vapore per 30 minuti, sbollentare in acqua salata per 6-7 minuti o cuocere in friggitrice ad aria per 15 minuti.
Tagliamo la pancetta a fette e poi striscioline, circa 5 mm di spessore e 2×4 di lato.
Stufiamo in padella a fiamma vivace, in pochi minuti si cuocerà e rosolerà.
Aggiungiamo il miele, mescoliamo bene e spegniamo il fuoco.
Sforniamo i cavolini, cospargiamo con pancetta e miele, amalgamiamo e serviamo.

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