Cantucci classici

Ingredienti

per circa 20 biscotti

120 gr di farina di grano tenero, tipo 0
90 gr di zucchero a scelta
65 gr di mandorle con la pelle
60 g uova (1 grande)
30 g olio extravergine d’oliva, facoltativo
4 g lievito per dolci
Aromi a scelta

Procedimento

Unisci gli ingredienti in una ciotola e lavora brevemente, non si deve formare glutine.
Appena il composto diventa uniforme forma un salame leggermente appiattito.
Riponi in frigo per 30 minuti.
Inforna così, a 180°C per circa 20 minuti.
Togli dal forno, taglia con un coltello affilato a fette di circa 1,5 cm.
Disponi le “fette” su una teglia e cuoci nuovamente a 200°C per 15 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Croccanti, profumati, semplici ma apprezzabili. Puoi usare altri tipi di farina e frutta secca.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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